ei strijksel

We kennen:
A. zwaar strijksel.
Dit bestaat uit enkel dooiers, het kleurt heel goed.
B. licht strijksel .
Dit bestaat uit hele eieren, het kleurt minder goed.
1e Als we strijken en direct afbakken laat het strijksel los.
2e Als we stijken en veel later pas bakken dan kleurt het strijksel niet.
Dit komt omdat het strijksel in het deeg trekt.
3e Strijken en even laten staan voor het afbakken.
Het strijksel kleurt goed en laat niet los.
Een ei is ca. 50 cc is ca. 50 gram.