OPEN APPELTAART

Ingrediënten:

200 gram bloem ( waar je gewoon brood mee bakt )
4 gram droge gist
4 gram zout
15 gram witte basterdsuiker
8 gram melkpoeder
20 gram ei
50 gram boter
80 gram water
-----------------------------------------
15 gram kaneelsuiker
3-4 appelen goudrenet

Maak van drie kwart van de bloem,gist,melkpoeder,basterdsuiker en water een zetsel en laat dit circa 10 minuten rijzen. Voeg hierna het restant van de ingrediënten toe,waarbij de boter het laatst verwerkt wordt.Kneed het deeg goed door.Opbollen en 20 minuten laten rusten.Rol het deeg ,zodra het iets is gerezen uit en fonceer hiermee de vlaaipan 30 cm doorsnede.(te koop bij action voor € 2,99 )
Rangschik de schijfjes appel op de bodem van de vlaaipan en bestrooi ze met kaneelsuiker.Bak na enige rijs af.
Abrikoteer de taart na het bakken.

Deegtemperatuur 25 graden.
Afbaktemperatuur 200 graden.
Baktijd circa 25 minuten.

CIABATTA

Ingrediënten:
400 gram tarwe bloem
100 gram SEMOLA ( te koop bij de Jumbo )
2 theelepels droge gist
2 theelepels zout
375 gram lauw water

Doe alle ingrediënten in de kom van de kneedmachine ,plaats hier de deeghaak in en
laat deze ca. 10-12 minuten op de hoogste stand draaien.
Stort het deeg op de werkbank ( veel bloem gebruiken ) en nu diverse keren dubbel
vouwen.
Nu het deeg in een ingevette plastic bak doen en het deeg bestrijken met olijf
olie.
Deksel erop en ca. 1 uur laten rijzen op kamer temperatuur.
Nu weer diverse keren dubbel vouwen en licht bestrijken met olijf olie.
30 minuten laten rijzen.
Weer diverse keren dubbel vouwen en met olie bestrijken en 30 minuten laten
rijzen.
Nu het deeg op de werkbank ( veel bloem gebruiken ) storten en in 2 of 3 stukken
verdelen.
De deegstukken uitrekken en vormen tot langwerpige stukken en op een met bakpapier
beklede plaat leggen.
Nu in de rijskast ca. 30-40- minuten laten rijzen.
Afbakken in een voorverwarmde oven 230 C
Na 5 minuten de oven op 200 C afstellen.
Baktijd ca. 35-40 minuten.
Kan met of zonder stoom afgebakken worden.